北イタリアで生まれ今や世界各国で愛されているデザート、ティラミス。
エスプレッソの苦みとしっとりしたビスコッティ、甘く華やかな香りのサバイオーネとクリーミーなマスカルポーネチーズ、仕上げのココアパウダーと素晴らしいバランスのデザートだ。
今著はそんなティラミスの歴史や秘密、解説に加え世界各国の著名シェフによるオリジナルのティラミスが掲載されている。
その中には発祥とされるいくつかのレストランによるティラミスや古典と言えるクラシックなもの、星付きシェフによるクリエイティブなものなど約40点のレシピも含まれている。
世界で最も有名なデザートの一つであるティラミスをより深く知る1事ができる1冊。
Editore : GIUNTI 社
2016年刊行
160ページ
イタリア語
サイズ:縦 24.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN : 9788-88-09-82448-5
