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Este libro es mucho más que un simple recetario. En él encontrarás el trabajo y el alma de los taberneros Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una década después de comenzar su carrera en el madrileño barrio del Retiro, hoy se han convertido en referencia gastronómica nacional llevando el concepto de taberna a un nivel superior. Producto de calidad y tradición los ha acompañado siempre, por eso han querido reflejar en estas páginas un viaje culinario a través de los platos más representativos de la gastronomía española.

Te sumergirás en su historia, su conocimiento sus inquietudes, y su pasión por la cocina. La de VERDAD. Aprenderás a entender mejor los sabores, las temporadas, los ingredientes… a disfrutar del buen comer, del perfecto tapeo y de las charlas de sobremesa. El objetivo, contagiarte de ese espíritu arzabalero único sólo apto para entusiastas de los sentidos. ¿Te atreves a asumir el reto y dejar colarse en tu cocina a los Arzábal?　　

この本は単なる料理本以上のものです。 その中には、バーテンダーのイバン・モラレスとアルバロ・カステリャノスの仕事と魂があります。 マドリッドのレティーロ地区でキャリアをスタートしてから10年後、今日では、居酒屋のコンセプトをより高いレベルに引き上げ、全国的な美食の基準となっています。 品質と伝統の産物が常に彼らに付随しているので、彼らはこれらのページにスペイン料理の最も代表的な料理の料理の旅を反映したかったのです。

あなたは彼の歴史、彼の知識、彼の懸念、そして彼の料理への情熱に没頭するでしょう。 真実のもの。 味、季節、食材をよりよく理解することを学びます...おいしい料理、完璧なタパス、夕食後のチャットを楽しむために。 目標は、感覚の愛好家にのみ適したそのユニークなアルザバレロスピリットであなたを感染させることです。 あなたは挑戦に挑戦し、アルザバルをあなたの台所に忍び込ませますか？

edition: Planeta gastro 社
232ページ
2021年刊行
スペイン語
サイズ: 縦 25cm×横 19cm×幅 2.5cm
ISBN: 9788408229636