スペインの美食文化の象徴とも言えるタパスとピンチョス。
自由で遊び心があり、なおかつ美味しくて楽しいエンターテイメント性がある料理ではないだろうか。
今作は誰でも気軽にピンチョスを楽しめるようにとできるだけシンプルに考えられた書籍で、写真は掲載されていないものの、非常に様々な種類のタパスとピンチョスが掲載されている。
レシピを提供しているのはスペインを代表する三ツ星レストラン、Arzak アルサックのイノベーション部門を指揮しているXavier Gutierrez サビエル・グティエレス。バランスのとれたレシピの数々をご覧いただきたい。
edition: Planeta gastro 社
556ページ
2020年刊行
スペイン語
サイズ: 縦 16cm×横 12.5cm×幅 3cm
ISBN: 788408219187
