世界的に男女の平等についての取り組みが行われている近年。
2030年に目標達成を目指すSDGsの中にもジェンダー平等の実現が謳われている。

しかし様々なシーンにおいて平等とは言い難い状況が続いているのが現実だ。
その中の一つとしてフードシーンが挙がるのは想像に難くない。ミシュランの星を獲得したシェフの名前を見ればそれは一目瞭然ではないだろうか。

そんな困難な状況の中でも挑戦を続けこの状況を変化させようと努力する女性シェフが多数存在している。
今著はそんな女性シェフにスポットをあてた書籍だ。

ミシュランの星を獲得するなどイギリス各地で活躍を続ける女性シェフ31名にインタビューを行い、それぞれの経験や料理哲学といった人物像に迫っており、それに合わせて最も記憶に残っているレシピがまとめられている。

あらゆるジャンルの女性シェフの料理に対する姿勢が学べる1冊。

Editore : HOXTON MINI PRESS 社
2021年刊行
208ページ
英語
サイズ:縦 26cm×横 20.5cm×幅 3cm
ISBN : 9781914314018