こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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1946年の創業以来、非日常の旅行体験をゲストに提供し、世界中のセレブや国際的な賓客までを魅了してきたインターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツ。
この書籍はインターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツというブランド初の試みの書籍で世界中にある同ホテルのキッチンから象徴的なレシピをピックアップして掲載したものだ。
ヨーロッパ、北アメリカ、ラテンアメリカ、アフリカ、中東、アジアと地域ごとに分かれて前菜からメイン、デザート、カクテルまで計300点のレシピが掲載されている。
もちろんどの料理もインターコンチネンタルホテルらしい上質なものになっているが、地域ごとに料理にそれぞれ特徴があり非常に興味深い。
例えばスペインではパエリア、アメリカではハンバーガー、ヨルダンではファラフェル北京では北京ダックといった伝統的な料理が洗練された形で紹介されている。
世界中の美食を追体験することができる面白い1冊だ。
348ページ
英語
2007年刊行
サイズ:縦 31cm×横 23.5cm×幅 3cm
ISBN: 9781424338672
