今作はアメリカのパティシエ、Michael Mignano マイケル・ミニャーノとMichael Zebrowski マイケル・ゼブロフスキーによる書籍、Little Black Bookのボリューム2にあたる。
Michael Mignano マイケル・ミニャーノはニュー・ヨークの五つ星ホテル、The Pierre, a Taj Hotel
ザ・ピエール・ア・タージ・ホテルでエクゼクティブ・ペストリー・シェフを務めている際にIron Chef Rooftop Showdownで優勝を果たした人物。
Michael Zebrowski マイケル・ゼブロフスキーはフランスのLe Jardin des Sens ル・ジャルダン・デ・サンスなどで腕を磨き、Morristown モリスタウンのThe Westin Hotel ザ・ウェスティン・ホテルでエクゼクティブ・ペストリー・シェフを務め、現在は料理学校のThe Culinary Institute of Americaで教鞭を執っている。
前作に続き今作も写真は少なめの書籍だが、13のカテゴリーに約300点のレシピが掲載されている。
信頼のおけるパティシエ2名による様々なペストリーを知ることができる1冊。
édition: chefs connectiont社
384ページ
英語
2020年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 22.5cm×幅 3cm
ISBN: 9780933477766