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From woods and fields into the kitchen and onto the table. Delicious recipes for cooking game, expertly explained. This is a recipe book for both the aspiring home cook and the hands-on gourmet who is prepared to reframe their view on wild game.

The Wild Game Cookbook helps keen cooks rediscover this organic, sustainable and versatile meat. The book features delicious recipes that range from fine dining, to everyday meals, insightful information of handling and preparation and aesthetic photography. Unleash the rich flavors of truly wild game with these recipes, and help save forests at the same time.

Tapping into those natural food reserves can help rebalance woodland, where in the absence of predators such as wolves, many populations of deer and boar have soared. Because they eat buds and saplings, this contributes to forest devastation. The inescapable result is that rangers are having to manage the animals. And by far the most tasteful way of solving this problem is by eating it.

森や畑からキッチンへ、食卓へ。 料理ゲームのおいしいレシピを専門的に解説。 これは、野心的な家庭料理人と野生のジビエに対する見方を再構築する準備ができている実践的なグルメの両方のためのレシピ本です.

Wild Game Cookbook は、熱心な料理人がこの有機的で持続可能で用途の広い肉を再発見するのに役立ちます。 この本には、高級料理から毎日の食事に至るまでのおいしいレシピ、取り扱いと準備に関する洞察に満ちた情報、美的写真が掲載されています。 これらのレシピで真に野生のジビエの豊かな風味を解き放ち、同時に森林を救うのに役立ちます.

これらの自然の食糧備蓄を活用することで、オオカミなどの捕食者がいなくなったため、シカやイノシシの多くの個体数が急増した森林地帯のバランスを取り戻すことができます。 彼らは芽や苗木を食べるので、これは森林荒廃の一因となります. 避けられない結果は、レンジャーが動物を管理しなければならないということです。 そして、この問題を解決する最も上品な方法は、それを食べることです.

edition: gestalten 社
204ページ
英語
2022年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 18.5cm×幅 2.5cm
ISBN:978-3967040562