フランスのコメディアン兼俳優であるFrançois-Xavier Demaison フランソワ=グザヴィエ・ドゥメゾンは無類のワイン好きとしても知られており、MOFソムリエであるDominique Laporte ドミニク・ラポルトと共に自身でワインを生産するほど情熱を注いでいる。
今作はFrançois-Xavier Demaison フランソワ=グザヴィエ・ドゥメゾンがフランス全土の13のワイン生産地を巡り、生産者との対話や逸話、体験談や写真などともにその地方のワインを使った料理を紹している。
ベッケオフやコック・オ・ヴァン、ブフ・ブルギニョン、プロヴァンス風ドーブ、洋ナシの赤ワインコンポートなど、クラシックな料理はどれもその地域を象徴したものばかり。
ワインを通じてフランス各地のテロワールを感じることができる1冊だ。
edition: Michel Lafon 社
224ページ
2023年刊行
フランス語
サイズ: 縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782749953601
