伝統的なビストロ料理で絶大な人気を誇り、一つ星を獲得していたBenoit ブノワ。
Alain Ducasse アラン・デュカスによるプロデュースで、東京の青山にも展開している人気レストランだ。
今著はBenoit ブノワでシェフを務め、現在は自身のビストロ L'Assiette ラシェットで腕を振るうDavid Rathgeber ダヴィッド・ラトゥジェベールによるもので、肩肘を張らずに楽しむことができる料理が60点以上掲載されている。
リヨン料理の名店、Aux Lyonnaisでもシェフを務めた彼による料理は非常に多彩。
掲載されているのはクラシカルなビストロ料理はもちろん、世界各国からインスピレーションを得たパスタやタジン、パエリア、肉まんなど、まさに食事を楽しむことに特化した1冊になっている。
家族や友人、気の置けない仲間との時間を演出することができる料理をぜひご覧頂きたい。
édition: Alain Ducasse edition 社
192ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 21.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782379450297
