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Près de 130 K abonnés sur Instagram, 170 K sur Youtube, Charles et Ava sont des amateurs qui pâtissent comme des pros ! Préfacé par Philippe Conticini

Des amateurs de pâtisserie ? Plus vraiment ! A force de pratique, Charles et Ava sont devenus de véritables virtuoses des gâteaux. Charles est même passé par la saison 7 du Meilleur Pâtissier ! Ces anciens étudiants en médecine ont à coeur de vous transmettre les meilleures techniques et astuces pour vous faire devenir meilleur qu'un pro !

Dans cet ouvrage, découvrez 52 recettes de pâtisserie pour autant de douceurs tout au long de l'année. Pour chaque mois :
- une recette de bas, pas-à-pas
- une recette simple
- un classique revisité
- une création exclusive
- et, pour clore la saison, une recette d'inspiration pour mettre en application tous vos apprentissages

Le tout, accompagné de flashcodes menant aux vidéos détaillées pour mieux visualiser la recette.

Crème pâtissière, chou, ganache, Chantilly, mais aussi financier au praliné, Paris-Brest tiramisu, Religieuse pop-corn, tartelette chocolat noir... Puisez dans cet ouvrage complet tout ce qu'il vous faut pour devenir meilleur que les plus grands pâtissiers !

Instagram で 13 万人近く、YouTube で 17 万人のチャンネル登録者を抱えている Charles と Ava は、プロのように生地をこねるアマチュアです。フィリップ・コンティチーニによる序文

ペストリー愛好家？もっと本当に！練習を通して、チャールズとアヴァは本物のケーキの達人になりました。チャールズは、ベスト パティシエのシーズン 7 にも参加しました。これらの元医学生は、あなたがプロよりも上手になるのに役立つ最高のテクニックとヒントを熱心に伝えています!

この本では、年間を通して多くのお菓子の 52 のペストリー レシピを発見してください。毎月:
- ステップバイステップのストッキングレシピ
- 簡単なレシピ
- 再訪されたクラシック
- 独占的な作品
- そして、シーズンを締めくくるには、すべての学習を適用するためのインスピレーションを与えるレシピ

これらすべてに、レシピをよりよく視覚化するための詳細なビデオにつながるフラッシュコードが付属しています。

ペストリー クリーム、キャベツ、ガナッシュ、ホイップ クリームだけでなく、プラリネ フィナンシェ、パリ ブレスト ティラミス、宗教的なポップコーン、ダーク チョコレートのタルト...この完全な本から、最高のパティシエよりも上手になるために必要なすべてを引き出します。

édition:Solar社
184ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 26cm×横 21cm×幅 2cm
ISBN: 9782263180002