フランスの最も偉大なシェフの一人として知られているAlain Ducasse アラン・デュカス。
この書籍は彼が初めて自身の美食に対するインスピレーションやこだわり、希望、情熱、挑戦に満ちた日々を語ったものだ。
農場での幼少期からトラック運転手としてのインターンシップ、学校や教師がAlain Ducasse アラン・デュカスに遺したもの、そして偉大な業績まで、常に自分自身をアップデートし続けているからこそ見いだせた景色たち。
今作はいわゆる彼の思い出やルセットが掲載されたものではなく、レストランや料理、味に対する感情を共有したものになっている。
edition: Lattes 社
240ページ
2022年刊行
フランス語
サイズ: 縦 20.5cm×横 13cm×幅 2cm
ISBN: 9782709668767
