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José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin límites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal.

El objetivo de este libro es mostrarnos cómo podemos comer más verduras de las formas más diversas y satisfactorias posibles. En Verduras sin límites encontraremos las recetas, los trucos y los consejos que se esconden tras los platos que han hecho de José Andrés uno de los chefs más importantes de América: los intensos gazpachos y sangrías; la imponente hamburguesa de tomate corazón de buey; las creaciones mexicanas, de Oriente Medio y modernas que alimentan sus galardonados restaurantes. Y también tendremos a nuestro alcance ideas atrevidas y explosiones de genialidad que nos ayudarán a ver con otros ojos todo el potencial del mundo de las plantas.

ホセ・アンドレは、野菜の見方を変えるという使命を掲げています。尽きることのないエネルギーとワイルドな想像力で知られるアストゥリアンのシェフは、植物界への情熱的で驚くべきおいしいラブレターであるVerduras sinlimitasで、世界中で30年間の料理と食事を提供しています。

この本の目的は、可能な限り最も多様で満足のいく方法でより多くの野菜を食べる方法を示すことです。 Unlimited Vegetablesでは、ホセ・アンドレをアメリカで最も重要なシェフの1人にした料理の背後に隠されているレシピ、トリック、アドバイスを見つけることができます。印象的なビーフハートトマトバーガー。受賞歴のあるレストランを活気づけるメキシコ、中東、そしてモダンな創作料理。そして、私たちはまた、植物の世界のすべての可能性をさまざまな目で見るのに役立つ大胆なアイデアと天才の爆発を自由に利用できるようになります。

edition: Planeta gastro 社
368ページ
2019年刊行
スペイン語
サイズ: 縦 25.5cm×横 21.5cm×幅 3.5cm
ISBN: 9788408217992