ヨーロッパ中央部を東西に横切る山脈であるAlpes アルプス。
延長は約1200kmで最大幅は約400km、オーストリアからフランスまでまたがる広大な山脈である。

この書籍はカナダのジャーナリストであるMeredith Erickson メレディス・エリクソンが6年をかけてアルプスの各地を巡り、そこで出会った人々や料理をまとめたものだ。

目次としてはイタリアから始まり、オーストリア、スイス、フランスへと旅が続いている。
アルプスという同じ山岳地帯に位置しながらも国ごとにそれぞれ違った特徴があるのも興味深い。

料理もいわゆる山小屋で食べられるカジュアルな料理から星付きシェフによる洗練された料理まで、非常にバラエティ豊かなものになっている。
それぞれのレシピには作り方だけでなくその料理の詳しい説明まで含まれているのでそれを読むのも面白い。

美しい山々の並ぶ白銀の世界や温かな雰囲気のロッジ、観光やウィンタースポーツに興じる人々などアルプスの魅力を存分に味わうことができる1冊。

édition: glenat 社
368ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 29cm×横 22cm×幅 3.5cm
ISBN:9782344049938