≪anécdota≫
【Joan Roca ジョアン・ロカ】 - El Celler de Can Roca -
・Cigala con artemisa
・ヨモギとラングスティーヌ
・Pato ahumando con cerezas y shiso
・鴨の燻製 桜桃と紫蘇
【David Muñoz ダヴィッド・ムノス】 - Diverxo -
・Spicy Bolonesa de carabineros con gamba roja atemperada en la robata al palo cortado, rocoto, hojas de curry y karashi sumiso
・カラビネーロのボロネーゼ風 海老の炉端焼き パロ・コロタド 唐辛子 カレーリーフと辛子味噌
【Andoni Luis Aduriz アンドーニ・ルイス・アドリツ】 - Mugaritz -
・Consomehelado, huevas y berros
・氷結コンソメ 魚卵と水芥子
Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
240ページ
スペイン語、英語 併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138