≪anécdota≫

【Eduard Xatruch エドゥアルド・チャトルック】　- Disfrutar ディスフルータ -
　・sandowich de gazpacho con guarnicion olorosa de vinagre
　・ガスパチョのサンドイッチ　ヴィネガーの香りのガルニ

　・coquitos de parmesano con yema de huevo y trufa
　・パルメザンのマカロン　卵黄とトリュフ

　・coliflor negra con bechamel de coco y lima
　黒いカリフラワー　ココナッツのベシャメルとライム

【Mario Sandoval マリオ・サンドバル】　- coque コケ -
　・parpatana de almadraba con tamarillo y fruta de ka pasion
　・鮪のカマ　タマリロとパッションフルーツ　

　・cochinillo lacado con su piel crujiente al horno de lena
　・炭火で皮をパリパリに焼いた乳飲み子豚

Dirección : Jãvi Antoja
Publicación : Montagud 社
224ページ
2018年刊行
スペイン語、英語　併記
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 1697-5138