こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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パリのパラスホテル Plaza Athénée プラザ・アテネ。
シェフ・パティシエは2013年の最優秀パティシエに選ばれたChristophe Michalak クリストフ・ミシャラクだ。

この本では彼の今までの多くの経験の中から地方菓子にスポットを当てている。
アルザス・ブルターニュ・プロヴァンス・シャンパーニュなど国内の22の都市の他にレユニオン島やグアドループ島、マルティニーク島などカリブ海に浮かぶフランス領の地方菓子も紹介している。

各お菓子につき見開き４ページを使ってそのお菓子の歴史・レシピ・手順など細かく解説されており、より深くそのお菓子を知ることができる。それに加えクリストフ・ミシャラクによるコツやお勧めの食べ方なども記載されており、なるほどと思わせる部分もあるのではないだろうか。

Édition: Grund 社
Photographies: Patrick Rougereau
236ページ
フランス語
２０１３年刊行
サイズ:縦 28cm×横 26cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-2-3240-0547-3