今作はカフェやパティスリー、プレゼントやお土産にもぴったりなクッキーに関する書籍だ。
著者は김다은 キム・ダウン。
学校を卒業後、ソウルの梨大 イデにカップケーキ専門店をオープンして8年間運営したが、より深くお菓子を学びたいという思いから渡仏。フランスのBellouet Conseil ベルエ・コンセイユで知識と経験を積み、再び韓国でL'ecole Cakuというベーキングスタジオをオープンした。
この書籍ではバターをふんだんに使った基本のクッキーから手軽に仕上げるアメリカ風のクッキー、ガナッシュを挟んだものから可愛らしいクッキーまで、L'ecole Cakuで人気の高いクッキーの作り方がステップバイステップで解説されている。
それぞれのレシピにはおすすめの保管方法やちょっとしたコツにも言及している。
フレンドリーな説明で完成度の高いクッキーを作ることができる1冊だ。
edition: THE TABLE 社
216ページ
韓国語
2022年刊行
サイズ:縦 22cm×横 15cm×幅 1.5cm
ISBN: 9791164262052
