【 actualités ニュース 】
・Préparer l'avenir ensemble COVIDを乗り越え、未来のための準備

【 Reportages レポート 】
・地元民から観光客までを魅了するアヌシーの正統派パティスリーFidèle Berger フィデル・ヴェルジェ
・奇才Patrick Roger パトリック・ロジェへのインタビュー

【Recettes ルセット 】
『白いパティスリー特集』

Bûche glacée verveine citron ヴェルヴェーヌとレモンのブッシュ・グラセ
《ユーグ・プジェ》 Maison Hugo & Victor

Pavlova exotique revisitée, passion banane　エキゾチックフルーツのパヴロヴァ　パッションとバナナ
《デスティ・ブラミ》 Câteau de Ferrières

Vacherin tofu-coco 豆腐とココナッツのヴァシュラン
《ジャン=セバスチャン・クラピエ》 Trunk Hotel Tokyo

Coconut Flower ココナッツ・フラワー
《フランク・ハースノット》 Frank Haasnoot

Publicite: Patissier de France 社
86ページ
フランス語 一部英語併記あり
2020年11-12月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035