【 L'actualité ニュース 】
・サロン・デュ・ショコラについて
・アラン・デュカスによるビスキュイ専門店がオープン
【 Reportages レポート】
・FOUR SEASONS HOTEL GEORGE Vのシェフ・パティシエ、Michael Bartocetti ミカエル・バルトチェッティのデザート
【Recettes ルセット 】
『栗を使ったパティスリー特集』
Gâtau de voyage marron-cassis マロンとカシスのガトー・ヴォワイヤージュ
《Pascal Caffet》
Buche roulée mont-blanc モンブランのブッシュ
《Stéphan Glacier》
Vacherin façon mont-blanc, marron et myrtille モンブラン風ヴァシュラン 栗とブルーベリー
《Valentin gury》
Châtaigne fumeé whisky tourbé 栗の燻製とピートの効いたウィスキー
《Florent Pietravalle》
Publicite: Patissier de France 社
90ページ
フランス語 一部英語併記あり
2022年9月-2022年10月号
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm
ISSN: 1279-3035
