こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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黒いダイアモンドと賞讃されるトリュフ。
大理石のような美しいマーブル模様と妖艶な香りで多くの人々を魅了し、高級フランス料理では欠かすことのできない存在だ。

今作はトリュフに激しい情熱を燃やすシェフ、Jean-christophe Rizet ジャン=クリストフ・リゼによる書籍である。

パリの5区に位置するレストラン、La Truffière ラ・トリュフィエ。
その名の通りトリュフを使った料理で人気のレストランだ。

Jean-christophe Rizet ジャン=クリストフ・リゼは食材に対する愛と繊細な感覚で高いクオリティの料理を作る人物と評判の人物。
今著ではLa Truffière ラ・トリュフィエで供されているような料理約50点が掲載されている。

目次として黒トリュフ、夏トリュフ、ブルゴーニュ産トリュフ、白トリュフという4つの種類のトリュフ毎に分かれてルセットが紹介されている。 神秘的で蠱惑的な黒いトリュフに心酔した男による美しい料理をご覧頂きたい。

Édition: La Martiniere社
160ページ
フランス語
2011年
サイズ:縦 31cm×横 23cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-7324-4432-1