On the Menu (イギリス・ヨークシャー)

価格: ¥10,450 (税込)
[ポイント還元 522ポイント~]
数量:
在庫: × 入荷連絡を希望

返品についての詳細はこちら

twitter

イギリスのシェフJames Mackenzie ジェームス・マッケンジーによる初の書籍。
若く聡明な彼の料理が約80点掲載されている。

彼がシェフを務めるのはイギリスのヨークシャーにある宿泊施設、The Pipe & Glass Inn パイプ・アンド・グラス・インである。

15世紀にダルトン・パークのすぐそばにゲストハウスとして開業したこの店、現在も当時の建物の1部が使われているそうだ。庭園を見渡せるレストランや暖かく優美なもてなしで多くの人を楽しませている場所だ。

シェフのジェームス・マッケンジーによる料理も人気が高く、2010年よりミシュランの星を獲得しており、ミシュランのパブ・オブ・ザ・イヤーにも選ばれている。
地元の素材をその旬に合わせて使い分け、ユニークで創造的なアプローチで素晴らしい料理に仕上げている。

彼は語る。
「もちろん賞を獲得するのは素晴らしい事だが、そのために努力している訳じゃないし、それは全てのスタッフの努力の賜物だと思う。いつも考えているのは美味しい食事とヨークシャー流のおもてなしを提供できているかどうか。バーにふらっと立ち寄っただけでも、特別な記念日に利用されるお客様にもね」 



Publisher: Face 社
296ページ
英語
2011年刊行
サイズ:縦 29cm×横 22cm×幅 3.5cm
ISBN:978-0-9558930-3-2


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ