スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
今作のメインはEl Macaron Perfectというマカロン特集となっている。

オーストラリア、ブラジル、スペイン、イギリス、フランス、メキシコ、イタリアの総勢40名のパティシエや料理人のマカロンが掲載されている。

オーソドックスなフランボワーズやショコラもあればトリュフやブリーと蜂蜜があったり、ピエのしっかり出たものからツヤっと丸いものまで形も様々。 新たなアイデアが詰まったマカロンをご覧頂きたい。

勿論アシェットデセールやパンも多数こうかいされているのでお忘れなく。

Dirección : Guillermina Bravo Martinez
Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2016年5-6月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816