スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
今号もパティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。

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COCINA DULCE

Jordi Roca (El Celler de Can Roca)
- Las claves de un genio, por Jãvi Antoja de la Rosa
- Bosque lluvioso
- Caja de puros
- Coco rallado
- Cromatismo naranja
- Magdalena helada con bergamota y té Earl Grey
- Retropical

Jesús Segura (Trivio)
- Postre y reflexión, por Anna Tusell
- Cereales
- Corte helado de whisky ahumado
- Tarta Trivio
- Tamal de cacao, setas y nueces
- Plátano cacao
- Capuchina de pistacho, arroz y remolacha

PASTELERÍA

Claire Damon (Des Gâteaux et du Pain)
- Arte y conciencia, por Anna Tusell
- El choque del hielo
- Adoro la fresa
- Pintalabios claro-oscuro
- Fragaria Vesca
- Pomelo rosa

Jesús Escalera y Fer Covarrubias (La Postrería)
- Crear cultura desde el dulce, por Anna Tusell
- Citrus
- Blue
- Escarlata
- Tatin de pera
- Leonor
- Peach
- Azteca

Dirección : Guillermina Bravo Martinez
Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2017年刊行
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816