スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
パティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。
《Sumario》
Los últimos acordes del menu Diego Guerrero (DSTAgE)
DSTAgEのシェフ、ディエゴ・ゲレロによるメニューの最後の音階を司るデザート。
métodos creativos
元ヴァローナのディレクターであり、2011年のクープ・デュ・モンドでスペインチームを優勝へ導いたYann Duytsche ヤン・ドゥイッチによるケーキを創り出すメソッド。
La ROJA del pan.
スペインで活躍する6名の情熱的なパン。
Dirección : Guillermina Bravo Martinez
Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2017年5-6月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816
