スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
パティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。

La cocina dulce de los fermentados.
スウェーデンの一ツ星レストラン、bhoga ボーガのGustav Knutsson グスタフ・ヌトソンによる発酵の力を巧みに用いたデザート。

Romanticismo dulce.
マドリード旧市街に位置する可愛らしいパステレリアMama Framboise ママ・フランボワーズの浪漫溢れるケーキ。

ESPECIAL PANETTONE.
8名のシェフ達による様々なパネットーネ。

Dirección : Guillermina Bravo Martinez
Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2017年11-12月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816