スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
パティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。
sabores que sorprenden Maurits van der Vooren
オランダの一つ星レストラン、Latour ラトゥールの若きシェフMaurits van der Vooren モーリッツ・ヴァン・デル・ヴーレンによる驚きに満ちたデザート。
innotradicion pastelera
2016年度の最優クロワッサンを受賞するなどヴィエノワリーの評価も高いバルセロナのパティスリーCANAL カナルのケーキ。
La tradicion en pro de la calidad
素材の品質に高いこだわりを持つアメリカのアイビス・ベーカリーのパン。
Dirección : Guillermina Bravo Martinez
Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2018年5-6月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816
