スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
パティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。
Sumario
《 COCINA DULCE 》
Pasado e identidad en pequeños y dulces bocados
三ツ星レストラン Azurmendi アスルメンディのシェフEneko Atxa エネコ・アチャによるプティ・フール。
《 PASTELERÍA 》
En Madrid, todo dulce es bienvenido...
2014年にスペイン最優秀パティシエにも選ばれたRicardo Velez リカルド・ヴァレズのケーキ。
《 PANADERÍA 》
El pan, el buen pan, y su historia en Alhaurín
100年近い歴史があるパン屋、El Colmenero エル・コルメネロのパン。
Dirección : Guillermina Bravo Martinez
Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2018年9-10月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816
