スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
皹 パティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。

今号のテーマはスペイン語で緑を意味する"verde ヴェルデ"。
皿盛りデザートやケーキ、チョコレートなど緑を基調とした様々なデザートが登場する。

レシピを提供しているのはJosep Maria Rodriguez ジョセップ・マリア・ドロリゲスやRené Frank ルネ・フランク、Jordi Roca ジョルディ・ロカ、Francisco Migoya フランシスコ・ミゴヤ、Fabrizio Fiorani ファビリツィオ・フィラーニなど18か国の26名。

抹茶やピスタチオ、青りんご、キウイ、ミント、ライム、モリンガ、マスカット、ハーブ、アボカドなど、世界中のありとあらゆる緑色の食材を使ったパティスリーをご覧いただきたい。

Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2021年1-2月号
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816