スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
パティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。

今号は黒色がテーマとなったblack sweet matters。
皿盛りデザートやケーキなど、黒色を基調とした様々なデザートが登場する。

レシピを提供しているのはGARUHARUのYun Eunyoung ユン・ウンヨンやEl Celler de Can Roca エル・セジェール・デカン・ロカのJordi Roca ジョルディ・ロカ、アメリカのAntonio Bachour アントニオ・バチューやFrancisco Migoya フランシスコ・ミゴヤなど世界各国のスペシャリストたち。

チョコレートや黒胡麻、イナゴマメ、コーヒー、バニラ、胡椒などを使った妖しくも魅惑的な作品の数々をご覧いただきたい。

Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2021年刊行
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2014-9816