スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
パティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。

今号では2011年にCoupe Du Monde de la Pâtisserieで優勝したJosep Maria Rodríguez ジョセップ・マリア・ロドリゲスが登場、パティスリーを作る上で欠かせない160のテクニックと43点のクリエイティブなレシピを紹介している。

その他にもマドリードで人気を博しているベーカリー Madreamigaとカタールで活躍するブーランジェ、Rafael Charqueroによるパンやヴィエノワズリーも掲載されている。

高いクオリティのパティスリーとパンを見ることができる1冊だ。

Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2022年刊行
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 2014-9816