スペインの最新製菓・製パン情報が掲載されているペストリー・レボリューション。
パティスリー、皿盛りデザート、パンと幅広く掲載されている。

今号は2.200 FÓRMULASとサブタイトルがついているように、これまでペストリー・レボリューションに登場した中から2200点のレシピをピックアップして掲載したものだ。

完成されたパティスリーとしてレシピが載っているのではなく、パーツごとにまとめられているので自身のパティスリーに活用しやすくなっている。プロのパティシエでないと活用は難しいかも知れないが、非常に実用的な1冊。

Publicación : Montagud 社
180ページ
スペイン語
2022年刊行
サイズ:縦 24cm×横 21cm×幅 1.5cm
ISSN: 2014-9816