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Patisserie : Arnaud Larher (フランス・パリ) 予約販売

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Une pâtisserie inspirée par Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France

Destiné aux professionnels et aux amateurs avertis, ce livre de référence est bien plus qu’un recueil de recettes. Ouvrage de transmission, il associe conseils de MOF, informations pédagogiques détaillées et tours de main expliqués en images. Des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus élaborées, les recettes d’Arnaud Larher témoignent aussi bien d’une tradition artisanale qui fait la renommée de la pâtisserie française que d’une créativité internationalement reconnue. Un incontournable !

Les recettes de base de la pâtisserie française en pas à pas, les créations emblématiques d’Arnaud Larher, les portraits des producteurs qui contribuent à la qualité des desserts

フランス最優秀職人アルノー・ラエールにインスパイアされたペストリー

プロと経験豊富なアマチュアを対象としたこの参考書は、単なるレシピ集ではありません。 MOFのアドバイス、詳細な教育情報、写真で説明されたトリックを組み合わせた送信作業です。 最も古典的なものから最も独創的なものまで、最もシンプルなものから最も精巧なものまで、アルノー・ラアーのレシピは、フランスのペストリーを有名にした職人の伝統と、国際的に認められた創造性の両方を証明しています. 必見!

フランス菓子の基本的なレシピを順を追って説明し、アルノー・ラエールの象徴的な創作物、デザートの品質に貢献する生産者の肖像

edition: Hachette Pratique社
408ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 cm×横 cm×幅 cm
ISBN: 9782376712367

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