PAUL FOOD paul cunningham (デンマーク・ヘンネ) 絶版

価格: ¥11,000 (税込)
[ポイント還元 550ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

デンマークのHenne ヘンネという地のHenne Kirkeby Kro ヘンネ・ケルクビュ・クロというホテル・レストランのシェフを務めるのが、Paul Cunningham ポール・カニングハムである。Kro クロというのはいわゆる旅籠のようなもので、食事がおいしい所が多いのだそう。

シェフである Paul Cunningham ポール・カニングハムだが、出身はデンマークではなくイギリスである。元々イギリスの料理学校に通っていたが、そこでデンマーク出身の美しい女性と出会い、デンマークへ渡ったのだそう。

その後デンマークの有名レストランで働いたのち、The Paul ポールというレストランを共同経営でコペンハーゲンに開く。このレストランも非常に人気で2003年から2011年までミシュランの星を維持していた。2011年にはNordic Prize という北欧の料理賞も獲得するのだが、その年の末にThe Paul ポールを閉店、2012年から現職に就いている。


彼は自身をシェフであり、空想家であり、作家であり、フォトグラファーであると語る。恐らく彼の頭の中には色々なイメージがあり、それを何らかの形で吐き出すことに長けているようだ。

それに加えて料理の素材に対する尊敬や慈しみの心、またそれを楽しみに来てくれる客を楽しませようという心意気が、彼の料理をより魅力的にしているのではないだろうか。

この本は彼の料理が四季を通して世界を旅する形になっており、コペンハーゲン・東京・マイアミ・パリ・バルセロナなど25カ国を通じ、100のレシピが美しい写真とともに掲載されている。

Photos: Line Thit Klein
Publisher: grub street 社
304ページ
英語
2012年刊行
サイズ:縦 28.5cm×横 21.5cm×幅 3cm
ISBN:978-1-908117-22-9


商品カテゴリ

タイムセール

洋書

海外の雑誌

和書

日本の雑誌

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ