スペイン発の雑誌で、世界中のパティシエ達によるデザートやケーキといったパティスリーが美しい写真と共に掲載されている。

雑誌と表現したが、縦 30cm×横 23cm×幅 2cmと大判の雑誌であり写真に迫力がある。
年間2冊刊行され、言語は英語となっている。


今号も約25名のパティシエによる様々なクリエーションが掲載されており、以下が今号の目次だ。

miquel guarro, painting flavors
disfrutar, three-way creativity
aya fukai, living the sweet life
julien álvarez, the unrelenting weight of elegance
kirsten tibballs, good vibes 90
josep maria rodríguez, interior design
samantha mendoza, personal and delicate
luciano garcía, between two worlds
graham hornigold, ‘our job is to refresh the palette and complete the meal’
marike van beurden, funky restiling
ramon morató, spotlight on vegetables, invasion of the plants
eric ortuño, mimetic desserts
andrés lara & hiroyuki emori, united by icecream
melissa coppel, taste: my identity
nina tarasova, color and passion
une glace à paris – emmanuel ryon and olivier ménard, classicism illustrated
shigeo hirai, as a matter of water
maya revivo, local flavors with a french touch
yann bernard lejard, color explosion
yves scherrer, suitable for all audiences
zachary golper, like brain, like bread …
tidbits
U.P., upstairs, there is light
ecole nationale superieure du patisserie, the temple of french pastry
relais dessert, guardians of haute patisserie


ドミニク・アンセル、ラモン・モラート、ジョセップ・マリア・ロドリゲスといった世界最高峰のパティシエが多数登場する。

表紙のケーキは23歳という若さでカカオバリーの担当シェフとなり、スペインのチョコレート・アカデミーで教授として働くMiquel Guarro ミケル・グアロのもの。 ヨーグルト、ピスタチオ、フランボワーズ、ホワイトチョコレート、ジャンドゥージャなどが入ったケーキとなっている。

Publicación : grupo Vilbo 社
306ページ
英語
2016年刊行
サイズ:縦 30cm×横 23cm×幅 2cm
ISSN: 2013-2034