スペイン発の雑誌で、世界中のパティシエ達によるデザートやケーキといったパティスリーが美しい写真と共に掲載されている。

雑誌と表現したが、縦 30cm×横 23cm×幅 3cmと大判の雑誌であり写真に迫力がある。
年間2冊刊行され、言語は英語となっている。

THE EXCITING SUB-ZERO WORLD、刺激的な氷点下の世界というのが今作のメインテーマ。
MOFのEmmanuel Ryon エマニュエル・リヨンやDavid Wesmaël ダヴィッド・ウェスマイル、ロシアの若きパティシエ、 Artem Grachev アルテム・グラチョフ、香りの感覚理論を用いるJesús Escalera ヘスス・エスカレラといったスペシャリストたちによるアイスやアイスデザートは必見だ。

その他にもMOFのDavid Briand ダヴィッド・ブリアンによるシンプルな美味しさ、Eunji Lee ユンジ・リーの危険な無邪気さに満ちたパティスリー、Nuño García ヌニョ・ガルシアによる洗練された創造的なヴィエノワズリーなど、世界各地のパティシエによるオリジナリティに富んだ作品を楽しむことができる。

パティスリーを通じて世界を旅することができる1冊だ。

Publicación : grupo Vilbo 社
317ページ
英語
2024年刊行
サイズ:縦 30cm×横 23cm×幅 2.5cm
ISSN: 2013-2034