今作はパリに本拠地を置くプロサッカー・クラブであるParis Saint-Germain パリ・サン=ジェルマンと同世代で最も才能と大胆さを兼ね備えたと評価されるシェフ、David Toutain ダヴィッド・トゥタンがチームを組んだ書籍となっている。

パリ・サン=ジェルマンのメンバーの出身地や思い出、好みなどを共有した上で、ダヴィッド・トゥタンがシンプルで美味しく、バランスの取れたルセットが70点掲載されている。魚や肉を中心にした料理やその出身地からインスピレーションを得た料理、ベジタリアン向けの料理にデザートまで、実際に家でも作ることができるように考えられており非常に実用的。

またクラブの公式栄養士であるJuan José Morillas Pedrenoによる専門的な知識が注釈として入っているのも参考になる。
トップシェフとトッププレイヤーたちが出会った珍しい1冊だ。

édition: Amphora 社
191ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 21cm×幅 2cm
ISBN: 9782757605622