Thuries magazine n’338

価格: ¥3,300 (税込)
[ポイント還元 165ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

≪L’Album du Pâtissier≫

Pacal Barbot ミシュラン二ツ星やGault et Millau ゴー・エ・ミヨーのcuisinier de l'annéeを獲得、ヴェルサイユで行われたサミットの指揮を執るなど華々しい人生を歩んできた料理人、Jean Bardet ジャン・バルデ。

「80歳になった今でも料理に対する興味は尽きない。今でも少しでも上達して良いものを作りたいし、より多くの人に夢を見せてあげたい」

 




【Frédéric Anton フレデリック・アントン】 - Le Jules Verne à Paris -

  Vichyssoise
  (ヴィシソワーズ) 

  Raviole langoustine betterave
  (赤座海老とビーツのラヴィオリ)

  Volaille pommes anna
  (鶏肉とポム・アンナ)

【Germain Decreton ジェルマン・デクルトン】 - Le Jules Verne à Paris -

  La pomme tatin
  (リンゴのタタン)

  Le chocolat, soufflé chaud, glace au mucilage de cacao, gavotte croustillante
  (チョコレート 温かいスフレ カカオ・パルプのアイス ガヴォットのクルスティヤン)


Directeur: Yves Thuriès
Publicité: Thuriès Gastronomie Magazine 社
フランス語
2022年4月号
サイズ:縦 30cm×横 23cm
ISSN: 0989-6333

バックナンバーはこちら



新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ