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PRODUITS D'EXEPTION
“Le Filet de Saumon Fumé Balik TSAR NIKOLAJ ツァーリ・ニコライのバリク・スモーク・サーモン”
“L'Olive Taggiasca タジャスカ・オリーブ”
REPORTAGE
Les coulisses et nouveautés du Bocuse d'Or 2013
ボキューズ・ドール2013の最新と舞台裏
LES TECHNIQUES DU FOIE GRAS
Le foie gras en brioche
フォアグラ入りブリオッシュ
LA RECETTE SOUUS VIDE
Pied de porc farci au foie gras de canard, vinaigrette aux herbes fraîches et aux truffes
フォアグラを詰めた豚足 新鮮なハーブのヴィネガーとトリュフ風味
CARNET VIN
ROUGES DE GERS ジェール県のルージュ
Direction: Yannick Alleno
edition: LAYMON社
144ページ
フランス語
２０１３年刊行
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2114-6543
