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LA SAISON
“芽キャベツ“ “ポワロー“ “トランペット・ド・ラ・モー” “リヴァロ” “サン・ネクテール” “青首” “コンヴァヴァ” “ノワゼット”
PRODUITS D'EXEPTION
“L'Helianti エリヤンティ” “La Féra du Lac Léman レマン湖のフェラ”
REPORTAGE
Baume des Anges プロヴァンスのナチュラル・フレーバー・エッセンス・メーカー
REPORTAGE
Jean-Loup Balitrand 昔ながらの刃物業、砥ぎ師
LES TECHNIQUES DU FOIE GRAS
PÂTÉ PÉRIGOURDIN ペリゴールのパテ
TECHNIQUE CULINAIRE
CUISSON PAR COMPRESSION 圧力による調理
CARNET VIN
ROUGES DE BANDOL バンドールのルージュ
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Direction: Yannick Alleno
?dition: LAYMON社
144ページ
フランス語
２０１３年刊行
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2114-6543
