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YAM le magazine des chefs # 54

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RECONTRE
・ダヴィット・トゥタンを含む多くのスターシェフから信頼を置かれる農家 Jean Baptiste Anfosso ジャン・バティスト・アンフォッソ

《 RECETTES GRANDE TABLE》 par David Toutain

Topinambour, boeuf fumé
　(トピナンブール、牛肉の燻製)

Huitre

Édition: LAYMON社
80ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 29cm×横 21cm×幅 0.5cm
ISSN: 2114-6543

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