Antonino Cannavacciuolo アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ。
ナポリの南に位置するVico Equense ヴィーコ・エクエンセという町で生まれたシェフである。

地元のホテル学校を卒業した後、同じく地元であるソレント半島のレストランで最初のレストラン勤務を始めた。その後、インターンシップという形でアルザスのl'Auberge de l'Ill オーベルジュ・ド・リルやBuerehiesel ブリュイーゼルで働いている。

1999年から現在のVilla Crespi ヴィラ・クレスピでシェフを務めている。
オルタ湖を望む美しいムーア風の建物で2012年よりRelais & Châteaux. ルレ・シャトーにも加盟しているホテル・レストランだ。

今著では彼によるフォーマルなものからシンプルなものまで、いかにして料理を組み合わせ素晴らしいディナーを作りあげるかが記されている。
50点のレシピにはそれぞれ料理のヒントや組み合わせるべき飲み物が紹介されている。

食を通じて生活をより充実したものにできる、Antonino Cannavacciuolo アントニーノ・カンナヴァッチュオーロの生きがいそのものが詰まった1冊。

Editore : EINAUDI 社
2018年刊行
257ページ
イタリア語
サイズ:縦 21.5cm×横 14cm×幅 2cm
ISBN : 978-88-06-23735-6