コンフィチュールの第一人者であるChristine Ferber クリスティーヌ・フェルベール。
アルザスにある小さな店には地元民はもちろん、世界各国からファンが訪れる。
パティスリー界のピカソと称賛されるPierre Hermé ピエール・エルメも彼女のコンフィチュールへ絶大な信頼を寄せており、ピエール・エルメ・ブランドのコンフィチュールはクリスティーヌ・フェルベールのもとで作られているそう。
今回の書籍はChristine Ferber クリスティーヌ・フェルベールによるルセットが約200点掲載されたもので、初版は1997年まで遡る。
サクランボと林檎とミントのコンフィチュール、ピノ・ノワール風味のカシス・ジャム、栗とくるみのコンフィチュールなどクラシックなものから大胆な組み合わせまで非常にバラエティー豊か。
何度も再販されるのも納得できる完成度の高い1冊。
édition: PAYOT 社
312ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 17.5cm×横 11.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782228926041
