TAKE ONE FISH Josh Niland (オーストラリア)

価格: ¥7,700 (税込)
[ポイント還元 385ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

オーストラリアで熟成魚を使うという挑戦的なスタイルを行い、現在世界中から注目を集める若きシェフJosh Niland ジョシュ・ナイランド。
前作であるThe Whole Fish Cookbookは魚介料理への新たなアプローチで一大旋風を巻き起こし数々の賞を受賞、現在は9ヶ国語に翻訳されるなど世界的なベストセラーとなった。

彼のユニークな発想は魚を使った料理の無限の可能性を秘めており、第2作目になる今著でも15種類の魚から約60点のレシピを紹介している。

15種類の魚はX・SMALLからX・LARGEまでサイズ順に掲載されており、イワシ、ニシン、サバ、マドウダイ、フエダイ、ヒラマサ、マグロ、メカジキなど比較的手に入りやすい魚がオリジナリティに富んだ料理へと仕立てられている。

それぞれの料理にはJosh Niland ジョシュ・ナイランドによるアドバイスも記されており、より詳しくその料理や魚について知ることができる。


edition: Hardie grantT社
272ページ
英語
2021年刊行
サイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 3cm
ISBN: 9781743796634


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ