こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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地方ごとに特色のあるフランスだが、その中でも地理的、文化的も特徴的なアルザス地方。
ドイツとの国境に位置し、歴史に翻弄されながらも力強くその伝統を守り続けている。
アルザスの食堂といえばやはりWinstub ヴィンステュブではないだろうか。
リヨンのBouchon ブションほどはよく知られていないが、伝統的な料理とピッチャーで供されるアルザスワイン、木を用いた居心地の良いインテリア、アルザスの魂とも言える場所だ。
今著に登場する22の施設全てがヴィンステュブという訳ではないが、その伝統と雰囲気を愛する料理人達によるルセットが掲載されている。
アルザスに根付いた本物の料理の数々をご覧頂きたい。
Édition: OUEST-FRANCE社
160ページ
フランス語
2013年
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1cm
ISBN: 9782737359729
