Christine Ferber Tartes sucrees et salees (フランス・アルザス) 中古

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Après Mes confitures, Christine Ferber, élue meilleure pâtissière de l'année 1998, nous a confectionné un merveilleux livre sur les tartes.

" Dans ce livre, j'ai voulu expliquer l'alchimie des pâtes, dire comment préparer une bonne crème à flan, une crème anglaise ou une crème aux œufs, et surtout j'ai voulu donner des envies gourmandes, créer des saveurs et des parfums nouveaux. "

Christine Ferber déroule au fil des saisons une véritable encyclopédie gourmande, avec de précieux conseils, des tours de main, des trucs et des astuces pour réussir et enrichir les fonds de tartes, les nappages et les finitions. Au total, plus de 130 recettes inédites de tartes sucrées et salées.

My jams の後、Christine Ferber は 1998 年の最優秀パティシエに選ばれ、素晴らしいパイに関する本を出版しました。

「この本では、パスタの錬金術を説明し、おいしいカスタード クリーム、カスタード、またはエッグ クリームを準備する方法を説明したいと思いました。そして何よりも、美食家の味覚を刺激し、フレーバーと新しいフレグランスを作成したかったのです。」

Christine Ferber は、季節ごとに真のグルメ百科事典を展開し、タルトのベース、トッピング、仕上げを作成して豊かにするための貴重なアドバイス、トリック、ヒント、トリックを掲載しています。 全部で 130 種類以上の甘くておいしいパイの新しいレシピ。

édition: PAYOT 社
320ページ
フランス語
1998年刊行
サイズ:縦 20.5cm×横 16cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782228891578

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