DECORATION BY GARUHARU (韓国) 英語併記

価格: ¥11,550 (税込)
[ポイント還元 577ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

エクレアの専門店といえばやはりChristope adam クリストフ・アダンによるパリのL'Eclair de Génie レクレール・ドゥ・ジェニが有名だが、韓国発のエクレア専門店GARUHARU ガルハルも多彩なフレーバーと洗練された見た目で高い人気を誇るパティスリーだ。

オーナーパティシエールであるYun Eun-young ユン・ウン=ヨンはパリの製菓学校であるEcole Lenotre エコール・ルノートルでパティスリーを学んだ人物で、数々のコンクールで受賞した経歴を持っている。

今作は彼女が2020年に出版した3冊の書籍の第三作目にあたる、デコレーションをテーマにしたもの。
パティスリーの第一印象を決めるデコレーションの重要性はパティシエなら誰でも知っているはずだ。

チョコレートやシガレット、モールドにシリコンなど様々な材料や器具を用いて美しいデコレーションを作り上げている。
その中には最新の器材を用いたものなども含まれており、そのレベルの高さも伺うことできる。

プロとして活躍する人でも新たな発見があるのではないだろうか。


edition: THE TABLE 社
300ページ
韓国語 英語 併記
2020年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 22.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9791164261260

関連商品

TARTE BY GARUHARU (韓国) 英語併記

¥9,900(税込)

在庫  ○

ECLAIR BY GARUHARU (韓国) 英語併記

¥11,000(税込)

在庫  ○

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ