こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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パリ市内でもクロワッサンランキングに１位に選ばれるほど人気のEric Kyser エリック・カイザー。

彼の曾祖父、祖父、そして父もロレーヌ地方の伝統的なパン職人だったそう。
自ら酵母培養機を発明するなど、パン業界の発展にも貢献している。

メゾン・カイザーはパリ市内に約30店舗、リヨンやマントン、その他にもチリやコロンビア、韓国やNYなど世界中に展開している。

今作はEric Kyser エリック・カイザーによるタルトが掲載された書籍だ。
パンで有名なエリック・カイザーだがケーキやタルトも人気が高い。

掲載されているのはキッシュやタルト・サレとフルーツやチョコレートなどを使ったタルト・シュクレ。
最新のパティスリーのような派手さはないが、エリック・カイザーによる安定感のあるタルトをぜひご覧いただきたい。

édition: FLAMMARION 社
160ページ
フランス語
2006年刊行
サイズ:縦 29cm×横 22cm×幅 1.5cm
ISBN: 978-2082014885