フランスの国家最優秀職人賞であるMeilleur Ouvrier de France。
3年に一度開催されるコンクールで合格者にはMOFのメダルと襟にトリコロールが彩られたコックコートの着用が許される。
MOFと一口に言っても様々な部門があり、キュイジニエ、パティシエ、ソムリエ、メートル・ドテル、バーマン、ブーランジェリー、フロマージェリー、ポワソニエなど多岐に渡る。
今著はバーマンとしてMOFを獲得している2名のカクテルが掲載されたもの。
登場するのはパラスホテルであるLE BRISTOL ル・ブリストルのチーフ・バーテンダーであるMaxime Hoerth マキシム・ウルトとシャンゼリゼ通りに面する老舗ホテルFouquet’s Paris フーケッツ・パリのバーマン、Stéphane Ginouvès ステファン・ジノヴェスだ。
どちらのパリを代表すると言っても過言ではない著名なバーマンだ。
彼ら二人による50点のクラシックなカクテルと40点のクリエイティブなカクテル、10点のノンアルコール・カクテルを楽しむことができる。
ユニークで質の高いカクテルが多数掲載された1冊だ。
Édition: GLD 社
242ページ
フランス語
2012年
サイズ:縦 33.5cm×横 25cm×幅 2cm
ISBN: 978-2-9531274-6-1
