イギリス南西部のコーンウォールにある港町、Port Isaac ポート・アイザック。
今作はポート・アイザックにあるレストラン NATHAN OUTLAW ネイサン・アウトローの書籍だ。
出身こそロンドン近郊の町だが、今やコーンウォールをホームとしアンバサダーも務めている彼。
魚介料理に傾倒したきっかけはRick Stein リック・ステインの元で働いた事だそう。
20冊以上の料理書を出版し、王室や大統領などにも料理を作った経験があるリック・ステインはかつてコーンウォールで魚介を中心としたレストランを営んでいた。
”新鮮な魚介をシンプルに調理したものに勝るものはない”
という彼の言葉に感銘を受け、ネイサン・アウトローの魚介への情熱は加速した。
Everyday Seafoodと題された今作ではあらゆる種類の魚介類を毎日の食事の一部とするためのレシピが約100点掲載されている。
スープや大皿料理、サラダ、軽食、ディップ、おつまみ、バーベキューにグリルまでバラエティに富んだ魚介料理はさすがネイサン・アウトローといった完成度。
良質で新鮮なシーフードをより身近に楽しむためのアイデアが詰まった1冊だ。
edition: Quadrille 社
224ページ
英語
2021年刊行
サイズ:縦 22.5cm×横 17.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9781787138339
