アルザス地方の中心地であるStrasbourg ストラスブール。
フランスとドイツの文化が融合したような雰囲気やその美しい街並みから多くの観光客が訪れ、16世紀から続くヨーロッパ最大級であり最古のクリスマスマーケットには1ヵ月で数百万人が世界から訪れるそう。

ストラスブールのシンボルであるストラスブール大聖堂のすぐ近く、見落としてしまいそうな細い路地にあるのが今作の舞台となっているレストラン、Les chauvins père & fils レ・ショヴァン・ペール・エ・フィスだ。

最高品質のアルザスのタパスが味わえるレストランとして名高いこの店では父Yannick Bangratz ヤニック・バングラツと息子、Quentin Bangratz カンタン・バングラツが腕をふるっている。

新鮮で美味しい食材を探したら自然とほとんどが有機農法で作られたものになったと語っており、掲載されているのはどれも食材の美味しさとアルザスらしさが感じられるタパスばかり。

アルザスのタパスという他に類を見ない料理の数々をご覧いただきたい。

edition: Signe 社
172ージ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 21.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782746841956